徽州雪梨
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徽州雪梨──早在宋代，徽州（今黃山市）歙縣上豐鄉(xiāng)一帶就大面積地種植梨樹，所產(chǎn)徽州雪梨享名于世。《歙縣志》稱：“歙縣雪梨為上品，色白氣香”。因這個品種的梨表皮色如雪一樣白，在很白的皮上，又零星散落幾點麻粒樣的青點，人們給了它一個好聽的名字叫“白皮金花早”。
每年清明過后，梨樹綴滿手指般大小的果實，果農(nóng)即以漆水浸過的牛皮紙將小梨子一個一個地包起來。一來可以防蟲害，二來保證梨子色澤雪白，肉質(zhì)脆嫩，汁多味甜，收獲后也便于儲存、運輸。徽州雪梨還有很多的藥用價值，將梨核剔去，放入冰糖，燉熟食用，可治呼吸道疾病，用它做梨汁、梨膏，有去熱清痰、止咳潤肺的功效。人們贊譽徽州雪梨“涼賽冰雪甜賽蜜，清肺止咳脆而香”。
每年清明過后，梨樹綴滿手指般大小的果實，果農(nóng)即以漆水浸過的牛皮紙將小梨子一個一個地包起來。一來可以防蟲害，二來保證梨子色澤雪白，肉質(zhì)脆嫩，汁多味甜，收獲后也便于儲存、運輸。徽州雪梨還有很多的藥用價值，將梨核剔去，放入冰糖，燉熟食用，可治呼吸道疾病，用它做梨汁、梨膏，有去熱清痰、止咳潤肺的功效。人們贊譽徽州雪梨“涼賽冰雪甜賽蜜，清肺止咳脆而香”。
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