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懷柔蕓豆糕
來源:北京招商網    瀏覽:

中招網訊:蕓豆糕是老北京的名小吃。若追溯它的起源,皇帝的年代就有了,是典型的宮廷小點,與豌豆黃齊名。其實蕓豆糕原本屬于老北京的民間小吃。盛行于街頭巷尾。據說通常是有小販背一圓木桶,上蒙白布,內裝白蕓豆泥,可做成帶餡的小餅和蘋果,亦可這樣用云豆泥包上餡料,大多是紅豆沙或山楂糕,揉成團,逐個摁在月餅模子里,然后磕出。小巧玲瓏,煞是好看。蕓豆糕色澤雪白,質地柔軟,吃在嘴里香甜爽口,軟而不膩。后來據說是因為慈禧聽到大街上的叫賣聲,引入宮中,一吃則欲罷不能。于是把此人留在宮中,蕓豆糕變成了慈禧的御用甜點。蕓豆糕與豌豆黃,艾窩窩一樣,通常是清明時節的小吃。

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