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北京擬規(guī)定“問(wèn)題”餐館張貼罰單
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  新華網(wǎng)北京3月3日電 (記者李亞紅)新版《北京市食品安全條例》將于4月實(shí)行。北京市衛(wèi)生局制定了7個(gè)配套實(shí)施規(guī)范性文件,目前這些文件正公開(kāi)征求意見(jiàn)。記者發(fā)現(xiàn),這些規(guī)范性文件更強(qiáng)調(diào)細(xì)節(jié)管理,不僅提出“問(wèn)題”餐館需張貼罰單,針對(duì)衛(wèi)生問(wèn)題較突出的夜市餐飲服務(wù)也進(jìn)行了“精細(xì)化”規(guī)定。

  北京市衛(wèi)生局?jǐn)M規(guī)定,北京的餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)若存在食品安全嚴(yán)重違法行為,需把衛(wèi)生行政部門(mén)對(duì)它做出的食品安全違法懲戒公示書(shū),張貼在該餐飲服務(wù)單位店堂內(nèi)顯著位置。食品安全嚴(yán)重違法行為指:12個(gè)月內(nèi)受到2次以上較大數(shù)額罰款處罰,甚至受到責(zé)令停業(yè)行政處罰的;造成重大社會(huì)影響或者有死亡病例等嚴(yán)重后果的。有餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人表示,這一規(guī)定威懾性強(qiáng),有利于督促餐飲企業(yè)自覺(jué)管好餐廳。

  針對(duì)夜市餐飲“散、亂”等特點(diǎn),北京市衛(wèi)生局表示,今后夜市餐飲服務(wù)不能隨意擺攤了,須“選擇遠(yuǎn)離污染源25米及以上,距離中小學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)門(mén)口200米及以上的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所”。而且,每個(gè)參與者的加工操作經(jīng)營(yíng)區(qū)域不小于6平方米,需設(shè)置洗手設(shè)施等。

  北京市衛(wèi)生局調(diào)查發(fā)現(xiàn),夜市餐飲無(wú)冷藏設(shè)備、食品暴露面大、相當(dāng)一部分小吃從業(yè)人員沒(méi)有健康證等問(wèn)題突出。北京市衛(wèi)生局表示,根據(jù)新的規(guī)定,今后北京市夜市餐飲服務(wù)參與者需具備相應(yīng)的防蠅、防雨容器設(shè)施;夜市餐飲服務(wù)從業(yè)人員應(yīng)取得健康合格證明。從事夜市餐飲服務(wù)時(shí),應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽,禁止佩戴戒指、涂抹指甲油及其他有礙食品安全的行為。

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