張掖甘州雞腸子
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中招網(wǎng)訊：張掖甘州雞腸子，需要加鹽的低溫水和面，反復(fù)用力揉按，待面變軟時(shí)，切搓成圓條，抹上清油，一層一層碼在器皿內(nèi)。下鍋時(shí)，用兩手掌對(duì)搓，循環(huán)移動(dòng)，使面變得渾圓細(xì)長(zhǎng)。因?yàn)楹碗u的腸子相似，故得名。
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