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蘭州的西瓜，更是品種繁多，種植歷史至少在300年以上，蘭州西瓜分為“上河瓜”和“旱砂瓜”兩類。 “上河瓜”主要分布在西固區沿黃河一帶， “旱砂瓜”主要分布在黃河以北的旱砂田里。 蘭州西瓜品種多，演變快，目前共有30多個品種。種植范圍最廣的是P2西瓜，具有產量高、抗逆力強、生產旺盛、質好、個大、味甜、汁多、肉細、籽少、瓤沙、爽口等特點，平均含糖量在10～11%，早熟，生育期短，7月上旬就能上市。白花皮西瓜，產量高，成熟期短，瓜皮薄，含糖量高，籽少，是蘭州市目前發展較快，上市早，經濟效益好的瓜種。中熟瓜中育1號，瓜皮呈綠色，果實呈圓形，平均重4～5公斤，皮薄而脆，瓜瓤鮮紅，肉質細，纖維少，多汁，味甜，含糖量一般占10%以上。晚熟品種以74—5—1為代表，以個頭大，糖分高贏得消費者好評，其特點是耐貯存，是蘭州西瓜品種中最耐貯存、最適宜運銷的一個品種。