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系以當地大葉青菜的原料，以傳統腌制工藝結合現代控溫發酵技術精制而成的食品，而且唯我縣啟蒙鎮30平方公里范圍內生產制作的酸菜純正可口，是我縣著名的地方特色食品。當地流傳“三天不吃酸，走路打跚跚”。該產品色澤金黃、酸香純正、清淡爽口，富含乳酸菌、維生素C、氨基酸和膳食纖維，具有增進食欲、醒酒去膩、幫助消化和增強血管彈性、潤澤皮膚、清潔腸胃、延緩衰老等作用。尤其對小孩厭食、少食、便秘、腹脹、腹瀉等癥具有較好的療效。