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　　一、紅魚(yú)

　　學(xué)名叫紅鰭笛鯛，又名紅魚(yú)曹魚(yú)，在分類(lèi)學(xué)上屬笛鯛科笛鯛屬。這種魚(yú)體呈橢圓形，稍側(cè)扁，一般體長(zhǎng)20厘米～40厘米以上，體重2公斤～3公斤左右。頭較大，體披中大櫛鱗，側(cè)線完全與背緣平行，眼間隔寬而突起，全身鮮紅色，故得紅魚(yú)之俗名。而其個(gè)體長(zhǎng)得也較大，肉厚刺少，肉質(zhì)鮮美，蛋白質(zhì)含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，因而被列為優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)魚(yú)類(lèi)，是著名的海鮮美食。海南儋州出產(chǎn)的紅魚(yú)干和臨高出產(chǎn)的紅魚(yú)筒是海南的著名特產(chǎn)之一。

　　二、珊瑚

　　美麗的珊瑚，是一種海生圓筒狀腔腸動(dòng)物，名叫“珊瑚蟲(chóng)”。顏色常呈白色，也有少量藍(lán)色和黑色。寶石級(jí)珊瑚為紅色、粉紅色、橙紅色。紅色是由于珊瑚在生長(zhǎng)過(guò)程中吸收海水中1%左右的氧化鐵而形成的，黑色是由于含有有機(jī)質(zhì)。被勤勞聰慧的儋州人制作成一個(gè)個(gè)精巧的手工藝品，造型多變卻不矢珊瑚天然之美。

　　三、珍珠

　　即象征身份，又能滿(mǎn)足人們渴望擁有價(jià)值恒久的珍貴寶物心理，佩帶珍珠飾品，既增女士風(fēng)采，又具藥用功能，真可謂無(wú)價(jià)之寶來(lái)到海南不購(gòu)買(mǎi)一些珍珠的話就是一大遺憾。珍珠是有機(jī)寶石類(lèi)。“有機(jī)”是指“有機(jī)物”。過(guò)去通指構(gòu)成動(dòng)植物的化合物，認(rèn)為只有動(dòng)植物才能產(chǎn)生;現(xiàn)在通指含碳物的總稱(chēng)。

　　四、貝雕

　　利用貝殼的天然顏色，紋理和形態(tài)，按照?qǐng)D案的設(shè)計(jì)要求，經(jīng)過(guò)圖案的設(shè)計(jì)要求，經(jīng)過(guò)切磨鑲嵌而成的。其工藝精細(xì)，濃淡相宜。收藏、送禮之首選。五彩貝殼被制成各色各樣的工藝品，有直接用貝殼向鑲嵌成小動(dòng)物、船只、房屋等的，也有用貝殼拼成彩圖，裱在鏡框里的。

　　五、椰雕

　　海南椰雕的雕刻手法有平面浮雕、立體浮雕、通花浮雕，還有帶棕立體雕刻和貝殼鑲嵌雕刻等許多類(lèi)型。椰雕工藝品的花色品種已經(jīng)發(fā)展到300多種，其中有餐具、茶具、酒具、煙具、花瓶，以及各種類(lèi)型的掛屏、座屏等等。椰雕工藝品樣式新穎，畫(huà)面雅致，造型古樸，質(zhì)地輕巧，美觀實(shí)用。

　　六、魚(yú)翅

　　魚(yú)翅是產(chǎn)于海南儋州的名產(chǎn)，是鯊魚(yú)鰭干曬而成的干品，是一種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。鯊魚(yú)鰭為透明的角質(zhì)軟條，經(jīng)特定工藝晾曬而成珍貴補(bǔ)品魚(yú)翅，常食可溫胃益脾，補(bǔ)虛消食。一般與瘦豬肉燉食，于血、氣、腎、肺均有補(bǔ)益。

　　七、番薯酒

　　番薯酒是海南儋州的特色酒品，是用儋州的排浦、大成等鎮(zhèn)盛產(chǎn)的番薯，經(jīng)獨(dú)特工藝精心釀制而成的，在當(dāng)?shù)仡H負(fù)盛名，被譽(yù)為儋州“茅臺(tái)”，是儋州人招待貴賓的佳釀。

　　八、光村沙蟲(chóng)

　　光村沙蟲(chóng)又稱(chēng)”海腸子”，動(dòng)物學(xué)名稱(chēng)為“方格星蟲(chóng)”，產(chǎn)于沿海灘涂泥沙之中，外觀長(zhǎng)兩寸左右，狀若蘆芽。沙蟲(chóng)是一種高蛋白的補(bǔ)品。儋州的光村灘涂資源豐富，盛產(chǎn)沙蟲(chóng)。出產(chǎn)的沙蟲(chóng)以個(gè)體適中、肉質(zhì)肥厚脆嫩而聞名。據(jù)說(shuō)當(dāng)?shù)貪O民講在大月亮的晚上，沙蟲(chóng)浮到淺海水面交配時(shí)所捕撈的為最佳，特具補(bǔ)腎壯陽(yáng)之效。光村的沙蟲(chóng)做法通常有兩種，即爆炒和煮湯。其中“三色沙蟲(chóng)”已經(jīng)成為海南的知名菜肴，惟有光村鎮(zhèn)海邊淺海生長(zhǎng)的沙蟲(chóng)品質(zhì)最優(yōu)。光村沙蟲(chóng)個(gè)肥味美，其蛋白質(zhì)容易被人體吸收，是滋補(bǔ)的營(yíng)養(yǎng)食品。沙蟲(chóng)可清蒸、鮮炒，也可新鮮下湯，沙蟲(chóng)湯味道鮮美，肉質(zhì)爽脆，沙蟲(chóng)也可曬干加工，沙蟲(chóng)干是送禮上品。