吉首酸肉
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吉首酸肉是湘西地區(qū)吉首市的民族傳統(tǒng)風(fēng)味。酸肉是在腌肉的基礎(chǔ)上加入了玉米粉。并裝壇密封半個(gè)月即成。菜肴的特點(diǎn)是色澤黃亮，味道香辣，略有酸味，肥而不膩。(吉首)
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