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鷹潭三大美食
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鷹潭三大美食

 

1、瀘溪活魚 [江西鷹潭貴溪市]

瀘溪活魚:“水至清則無魚”。而清水中有魚,這魚一定是特別鮮嫩。瀘溪河里的魚就是如此。瀘溪河發源于崇峻嶺之中,一路穿山過峽,卵石河床,毫無污染,清澈見底,所以河中盛產的鯶魚、鮭魚、黃角魚肉嫩味甘,沒有泥腥味,特別好吃,成為當地的名菜,F在上的是紅燒鯶魚,先將鯶魚稍許油炸,然后配以適量的新鮮辣椒、姜片、大蒜等調料,一起紅燒。大家嘗嘗,看是不是味道特別? 

2、天師板栗燒土雞 [江西鷹潭貴溪市]

龍虎山出產的天師板栗,個大香甜,淀粉豐富,是歷代天師特別喜愛的果品和滋補品,素有“人間仙果”之稱。而這缽天師板栗與當地農家喂養的土雞相配,在文火中慢慢地燒出來的“天師板栗燒土雞”,油光發亮,清香思溢,是這里很有名的美味佳肴,能吃這道菜,可謂“國 賓”的待遇啦。這道菜的形成還有一個很有趣的故事。說是有一次天師在家宴請賓客,家廚用一般的烹調方式制作,當廚師配好料,將雞塊裝入砂缽放爐灶上燒制時,天師的兒子乘廚師不注意,調皮地將正吃的去了殼的板栗放入砂缽內。燒熟后,整缽端上了桌,拿掉缽蓋后,一股清香撲鼻,只見雞塊色澤淡黃,栗香酥爛,客人一品嘗贊不絕口,天師也欣然得意。席后,命家廚進一步改進。

 

3、上清豆腐 [江西鷹潭貴溪市]

  鷹潭上清豆腐歷史悠久,為上清古鎮的一大特色菜肴。這里的豆腐行銷四方,在龍虎山中可稱一絕。無論是豆腐還是豆腐干,都獨具風味。不光營養豐富,還具有多種醫療效用。 制作豆腐在上清有著悠久的歷史,至今鎮上仍是作坊林立。這里的豆腐因水質好,加上傳統的手工工藝十分地道,過濾精細,含水適度,具有白、嫩、香、滑的特點,無論是煎、炸、煮、燉、燜、涼攔,都清香鮮美,柔滑潤喉,如果佐以黃魚角、鮮豬肉、香菇、豆豉、香蔥或辣椒,都是各有特色,風味十足。而做成油豆腐、霉豆腐、豆腐干、豆腐皮等,也是十分愛歡迎的菜肴和小吃。 民間傳說  “黃袍拜君王”好吃,關鍵是上清豆腐細嫩香滑、沁人心脾。

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