滕州含羞魚球
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滕州含羞魚球原料是精選白魚、草魚、鯉魚三種魚的肉適量蔥、姜、蛋清、味精、精魚、葫椒粉、料酒、香油適量。制作方法是取三種剃骨的魚肉，用 肉機，粉或魚肉泥后，放在盆里加剁好的蔥、姜、沫，蛋清、葫椒粉味精、料酒適量用手攪拌約十分鐘后在加精鹽適量，繼續攪拌，直到魚內陷上勁發亮止，扣或四喜丸子狀，放進預熱的油鍋內（花生油）逐漸加熱，用勺攪拌約五分鐘啟，成金黃色即成。特點是球大、好看、易消、外焦里嫩給人奇感，爽口的享受。
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