東營(yíng)豆豉苦瓜
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東營(yíng)豆豉苦瓜，菜式配料需苦瓜200克，豆豉15克。蒜末5克，香油5克，鹽3克，味精少許。菜式制作首先將苦瓜去瓤、洗凈，切成條，放入沸水中焯熟，撈出；再放入涼水中浸涼， 撈出瀝干，放入盤(pán)內(nèi)備用。其次鍋置火上，放油燒熱，放入豆豉、蒜末煸炒成豆豉醬，盛出晾涼。最后將豆豉醬倒在苦瓜上，再撒上香油、鹽、味精，攪拌均勻即可。
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