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泰安三美
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泰安三美

 

1、泰安豆腐 [山東泰安寧陽縣]

豆腐原是泰安農(nóng)家的四季菜,后來隨著歷代帝王到泰安祭泰山,先后建起了不少寺廟、庵堂,吃素吃齋者增多,豆腐便成為這里的重要菜肴,在元朝以前,就已成為泰山和泰安地區(qū)一流名菜。乾隆年問修訂的《泰安縣志》曾作這樣的記述:“凌晨街街梆子響,晚問戶戶豆腐香,泰城家家豆腐坊”,反映了當(dāng)時(shí)泰安城豆腐業(yè)興旺的景象。李白于唐開元二十四年(736年)由湖北安陸遷來濟(jì)南后,以及杜甫客居山東時(shí),他們都曾多次上泰山,并品嘗“泰安三美”菜肴之風(fēng)味。“游山不來品三美,泰山風(fēng)光沒賞全”,這是當(dāng)?shù)亻L期流傳的贊譽(yù)三美菜肴的佳話。“三美豆腐”一直流傳至今,馳名中外。

 

2、泰山大白菜 [山東泰安岱岳區(qū)]

泰安大白菜歷史悠久,古藥書記載:大白菜“齊魯之地遍產(chǎn)之,惟產(chǎn)岱岳鎮(zhèn)者為最上”。素有“泰安三美,白菜、豆腐、水”之說。形態(tài)特征 泰安大白菜有黃芽、青芽之分,以黃芽白菜品質(zhì)為上乘,黃芽白菜株高3540厘米,株重33.5公斤,葉片黃綠色,葉柄白色。以其幫薄、水份少而倍受人們青睞。炒食、涼拌均可,尤其以文火燉之,幫薄易爛,如奶汁,味道鮮美。泰安大白菜的種植有了新發(fā)展,品種增多,產(chǎn)量、品質(zhì)進(jìn)一步提高。泰安市岱岳區(qū)春、夏、秋白菜常年種植面積在4萬畝以上,總產(chǎn)20多萬噸,形成了多樣化、規(guī)模化、周年供應(yīng)。

 

3、泰山水 [山東泰安泰山]

泰山水,清甜爽口,無雜質(zhì),富含對(duì)人體有益的多種礦物質(zhì)。泰山的泉水清澈甘純,聽說過泰安的“三美”嗎?即:白菜、豆腐、水,事實(shí)上這三美都是離不開泰山的“水”的,所以說泰山的水是有名的,那泉水就更不要說了。

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