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滎經縣滎經蕨菜
來源:四川招商網    瀏覽:

中招網訊:蕨菜又名龍爪菜,它是山坡上生長的一種野菜。每年春夏時節,滿山遍野萌發出的青嫩莖有著特殊的清香味,又很少受環境污染被譽為“山菜之王”。蕨菜吃起來,不僅鮮嫩滑爽,而且營養價值很高,每100鮮品中含蛋白質0.43,脂肪0.4,碳水化合物10,粗纖維1.3,維生素C3毫克,胡蘿卜素1.68毫克,鈣24毫克,磷29毫克和鐵、錳、銅、鋅等微量元素,并含有多種維生素和礦物質,是一般栽培蔬菜的幾倍至十幾倍,還含有多種維持人體正常生理功能所不可少的氨基酸。蕨菜根狀莖富含淀粉(41%),有多種用途。蕨菜全株可入藥,具祛風除濕、解熱利尿之功效,蕨菜味甘性寒入藥有解毒、清熱、潤腸、降氣、化痰等功效,經常食用可治療高血壓,頭暈失眠,子宮出血,慢性關節炎等癥,對流感也有預防作用。

滎經民間歷年來均有采食的習慣,近年來,采集量逐年增加,市場銷路日益廣闊,產品漸入百姓家庭、餐館(飯店)。蕨類野菜除上市鮮銷外,其干制品已出口至日本和新加坡、香港等東南亞地區,是目前開發利用較普遍的野生蔬菜之一。滎經縣蕨菜、薇菜等野生蔬菜年產量可達500噸。

 

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