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五華火腿大白餅
來源:云南招商網    瀏覽:

這是滇式糕點中最具代表性的品種。以火腿為主要餡料,并配以白糖、蜂蜜、用上等面料精制而成。油而不膩,咸甜適度、酥、松、脆、軟兼顧,有濃郁的火腿香味,深受省內外消費著歡迎。每年中秋節前,有大量的云南月餅銷往北京、上海等地。火腿大白餅,是云南人民過中秋節的風味食品。   

據史料記載,早在殷周時期,江浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”,此乃我國月餅的“始祖”。漢代張騫出使西域時,引進芝麻、胡桃,為月餅制作添加了輔料,這便出現了以胡桃仁為餡的圓形餅,名曰“胡餅”。唐代,唐玄宗和楊貴妃中秋賞月吃胡餅時,唐玄宗嫌“胡講” 名字不雅,楊貴妃仰望皎潔的明月,隨口而出“月餅”。從此,“月餅”在民間流傳開去,故宋蘇東 坡方有詩云:“小餅如嚼月,中有酥和恰”。到了明代,心靈手巧的餅師,把嫦娥奔月的故事作為食品藝術圖案印在月餅上。

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