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中招網訊：“棲檉茭白”經過近十年的提純、復壯，逐步形成了具有自己特色的品質，與江蘇無錫、上海青浦茭白相比較，具有莖桿粗壯、產肉率高、殼薄肉嫩、光滑潔白、口感柔軟、細膩甜潤等特點。

“棲檉茭白”的營養豐富，每100克茭白含粗蛋白21.75—23.35克，脂肪0.63—0.66克，維生素C685—720毫克，還原糖9.16—9.44克，氨基酸11.26—12.69克，茭白含賴氨酸等17種氨基酸，其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等為人體必需的氨基酸。

“棲檉茭白”還具有一定的藥用價值，據《食療本草》、《本草拾遺》和《本草綱目》記載，茭白能治療多種疾病。在《食療本草》中記載茭白“利五臟邪氣，酒糟面赤白癩、疬瘍、目赤、熱毒風氣，卒心痛，可加鹽醋煮食之”�！侗静菔斑z》對茭白的藥用也作了描述，茭白能去煩熱、止渴、除目黃、利大小便、止熱痢、消酒毒�！侗静菥V目》認為茭白具有解煩熱、調腸的功能。